Bryggens Ishus er atter åben: I torsdags bød solrigt vejr familie, venner og forretningsforbindelser velkommen til åbningsreceptionen. Dagen efter åbnede ishuset officielt for salg af blandt andet is og vafler, og helt frem til september holdes der åbent hver dag.

Bryggens Ishus kommer også i fuld drift denne sommer: Efter at den hidtidige forpagter af forretningen havde besluttet sig for ikke at fortsætte, var opgaven at finde en ny forpagter, og det lykkedes: I denne sæson vil is- og vaffelhungrende gæster på havnen i Nibe ofte opleve den kun 19-årige Mia Egekvist fra Bradsted, stå bag disken i Bryggens Ishus, som ligger nabo til restauranten ved lystbådehavnen i Nibe.
Mia Egekvist fik sidste år studenterhuen på, har haft forskellige butiks-jobs, men har ellers ingen erfaring med virksomhedsdrift, - men det afskrækker hende ikke: - Der har været mange opgaver og udfordringer her før opstarten, og det har været lidt hektisk de seneste tre-fire uger, men jeg synes at det er spændende, og jeg glæder mig meget til at komme rigtigt i gang, fortæller Mia Egekvist. Hun gennemførte forleden den obligatoriske næringsprøve, alt indkøb er foretaget, og hun har fået ansat en enkelt medarbejder, som skal hjælpe med at lange is, slush Ice, vafler, kaffe m.m. over disken denne sommer. Herudover regner Mia Egekvist med at skulle have hjælp af et par ung-arbejdere til afløsning særligt i de travle perioder. - Vi regner med, at tidspunktet hvor Nibe Festival starter bliver indledningen på den helt store sæson for salg af is, men allerede nu holder vi åbent hver eneste dag, så er klar til at tage imod kunderne, når solen og den danske sommer viser sig fra den gavmilde side, siger Mia Egekvist. Hun er godt klar over, at det altafgørende salgsparameter i ishuset bliver mængden af sol og varme.
Bryggens Ishus holder åbent hele sommeren frem til starten af September måned. Herefter tager den eventyrlystne Mia Egekvist på en en længere udenlandsrejse til flere forskellige fjerne rejsemål, men her og nu glæder hun sig til at få masser af oplevelser og erfaringer med virksomhedsdrift på havnen i Nibe.