Tappeoperatør Karsten Andersen og mejerichef Jonna Mortensen overvåger en produktionslinie.

Procesoperatør Henrik Skaksen viser her et glas smelteost, som dels eksporteres til Mellemøsten og Østeuropa, og i mindre grad til det danske og nordiske marked.

Effektiviteten er stor i alle produktionsled. Her er det en robot, der pakker færdige pakker med ost, på pallen.

Den kendte facade i Bislev, som de fleste kender.

Midt under Muhammed kriserne i hhv. 2005 og 2008 var der ikke så meget at grine ad, forklarer mejerichef Jonna Mortensen – men kriserne gav os de udfordringer, der senere skulle vise sig at give resultater, som i dag gør Arla Foods Bislev Mejeri til en rigtig succes historie.

Det har nærmest regnet med priser, til det – i ARLA FOODS sammenhæng – forholdsvist lille Bislev Mejeri. Og årsagerne er ret klare: Der er arbejdet hårdt og målrettet med de udfordringer, som markederne i Mellemøsten har givet produktionen af den feta-agtige hvide ost, samt hvid smelteost, forklarer mejerichefen.

Senest har Nibe Erhvervsråd tildelt mejeriet sin Initiativpris, og dette sker ikke mindst på baggrund af de initiativer, virksomheden har vist ved at bearbejde følgerne af, at markedet for mejeriets produkter på det nærmeste »gik dødt« fra dag til dag, og at det efterfølgende lykkedes at finde nye markeder.
Dernæst har virksomheden de seneste år valgt en langt mere åben politik, i forhold til omverdenen, og interesserede bliver mødt med stor gæstfrihed. Endelig er det en kendt sag, at virksomheden betyder meget for beskæftigelsen, dels i nærområdet og dels i dele af Nordjylland, hvorfra de ansatte søger til Bislev. I dag beskæftiger Bislev Mejeri ca. 140 ansatte.

Effektivitet er vigtig
Jonna Mortensen opregner ved Nibe Avis’ besøg i Bislev, en række interne processer, som er iværksat for at gennemføre den mest nøjagtige produktion, i alle led.
– Det er helt nødvendigt at trimme alle vore processer og udvise størst mulig effektivitet, for overhovedet at komme betragtning, når der skal eksporteres ost, for konkurrencen er særdeles hård, understreger Jonna Mortensen: – Selv nogle få øre pr. kilo ost kan gøre en stor forskel i den sidste ende, så vi er meget opmærksomme i alle produktionens faser, siger hun.

Plantefedt erstatter mælkefedt
Én af hemmelighederne bag Bislev-mejeriets produktion af hvid ost og smelteost på glas er, at man erstatter hovedparten af den naturlige mælkefedt med vegetabilsk fedt, og derved kan reducere prisen ganske betragteligt. Resultatet er stort set på højde med produkterne, produceret på 100% mælkefedt, og man skal virkelig være kender for at smage forskel, siger mejerichefen og oplyser, at konkurrenter, som overvejende producerer de samme typer ost i de mellemøstlige markeder, anvender mælkepulver, der ikke kan give helt den samme kvalitet af de samme typer ost.

Fordobling af produktionen
Gennem de seneste seks år har mejeriet fordoblet sin produktion af ost – og det er ikke mindst Muhammed-krisernes fortjeneste, at man gennem hårdt arbejde fra ARLA’s sælgere i Mellemøsten og Østeuropa, har kunnet øge produktionen. – Vel at mærke, har vi øget produktionen uden nævneværdige udvidelser af vore bygninger og fabriksanlæg. Der er stort set alene tale om øget udnyttelse af det eksisterende produktionsapparat, som fra første april overgår til 24 timers produktion, alle ugens syv dage – det er første gang, vi oplever dette, siger Jonna Mortensen. Mejeriet har således øget produktionen fra 20.000 tons ost i 2006, gennem et mindre fald i 2008, til i 2011 at have produceret 39.000 tons. For indeværende år påregnes en produktion mellem 45.000 og 50.000 tons ost.
Næsten hele Bislev-mejeriets produktion eksporteres til Mellemøsten og Østeuropa, mens en mindre del sendes til Danmark og det øvrige Norden.