Publikum i form af kunder, forretningsforbindelser m.v. svigtede ikke, da Elisabeth Østergaard Madsen og Henning Pedersen i sidste uge tog over på Restaurant Bryggen.

Det nye værtspar på Restaurant Bryggen i Nibe er allerede kendte ansigter på stedet, idet de begge har arbejdet, dels i restauranten og dels i køkkenet, gennem nogen tid.
– Som tidligere nævnt, har vi tænkt os, dels at føre forretningen videre i den kendte ånd, men også at tilsætte nogle nyskabelser, forklarer det nye værtspar.
– Vi vil fortsat gøre maksimalt brug af danske og nordjyske råvarer, overvejende økologiske, og vi vil øge omfanget af fiskeretter, fortæller Henning Pedersen.
Ved sidste uges reception takkede Elisabeth Østergaard Madsen på værtsparrets vegne for den opbakning, de har fået op til overtagelsen, og hun præsenterede samtidig en stor del af »husets« personale, som hun benævnte sit »Dream Team«.
Tidligere indgåede aftaler bliver ført videre, ligesom Nibe Bryghus’ lokaler fortsat indgår som en mulighed, slutter det nye værtspar.