Jens Østergaard i dialog med meteorolog Peter Tanev, under morgenudsendelsen på Københavns Hovedbanegård. Til højre sildehængerens modstander i kampen om Nordens bedste sildeopskrift, islandske Hatla Bjørk, med sin oldemors sildeopskrift.

Det var en særdeles oplagt oldermand for Nibe Kaaglaug, sildehænger Jens Østergaard, Valsted, der i den forløbne uge var gæst i TV2's Go' Morgen Danmark. Jens Østergaard gennemgik den valgte sildemenu, og TV2's morgenvært havde mere end svært ved at få plads til sine egne ord, i oldermandens begejstring over at kunne berette om Limfjordens sildemenu.

Den valgte sildemenu har rødder adskillige århundreder tilbage, og Jens Østergaard berettede om, at han gennem tyve år havde stået i lære hos Krista og Jens Justesen i Sebbersund. De bedste sild til den foreslåede silderet skulle helst være fanget i Nonnevandet ved Sebber, og består af saltede og derefter - gennem en måned - lufttørrede sild, som spises med bl.a. rugbrød og friskhakkede løg.

Som modstander i den kommende dyst på Nyhavns Færgekro, havde sildehænger Jens Østergaard den islandske pige Hatla Bjørk, der stiller med sin oldemors sildemenu, der har trukket i en lage, tilsat bl.a. rødbeder og selleri.

Indslaget fra TV2's morgen TV kan ses på dette link:

go.tv2.dk/morgentv/id-47871041.html